Taboulé poire quinoa

Préparation

• Faire cuire le quinoa environ 10 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter, puis laisser refroidir dans un saladier.
• Eplucher les poires et les couper en petits dés, les arroser de jus de citron au fur et à mesure pour qu'elles restent bien blanches.
• Verser les dés de poires dans le saladier. Assaisonner de ciboulette ciselée et d'huile de noisette puis mélanger.
• Mettre au frais au minimum une heure.
• Répartir le mélange dans des petites verrines. Hacher les amandes à l'aide d'un couteau, les ajouter sur le dessus ainsi que quelques brins de ciboulette.