Tarte estivale à la ricotta et au comté

Préparation

• On commence par équeuter et cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée, puis on les égoutte bien.
• On chemise ensuite le moule à tarte avec le fond de pâte brisée. On râpe finement la courgette.
• On nappe la fond de pâte brisée avec la moutarde et on verse dessus les graines de sésame. On place dessus la courgette râpée et les haricots coupés en morceaux.
• On coupe aussi le jambon en morceaux et on le place dessus les légumes. On recouvre avec le fromage râpé.
• On recouvre avec le fromage râpé. On prépare enfin l'appareil en mélange les oeufs en omelette.
• Puis on leur additionne la ricotta et le lait. On sale, poivre et on met le piment d'Espelette . On mélange bien et on verse sur le fromage.
• On place ensuite la tarte dans un four à 190° pour 35 minutes.