Tarte fine aux roses de légumes et jambon

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 g de farine de blé (semi complète ; ou à défaut ordinaire type 45 / 55)
• 5 cl d’huile d’olive
• 7 cl eau
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 1 carotte
• 1 courgette
• 6 tranches fines de jambon cru (type Parme, Bayonne, Serrano …)
• 30 cl de crème fraiche (épaisse)
• 3 oeufs
• 30 g de comté (râpé)
• 1 pincée de noix de muscade
• Poivre
• Sel