Faites les revenir doucement dans le beurre et un peu de sucre durant 10 à 15 minutes pour les faire dorer.
Dans le fond du plat, déposez plusieurs morceaux de beurre (le coing étant très dur, il est important de ne pas négliger cette étape pour attendrir le fruit).
Déposez les quartiers de coing et parsemez de plusieurs copeaux de fromage.
Ajoutez la pâte feuilletée en glissant l'excédent de pâte vers l'intérieur.
Faites cuire au four à 400F pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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