Name: Terrine de chou farci
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 belles feuilles de choux frisé Verts; 250 g de jambon blanc; 2 cuisses de canard confites; 125 g de lard fumé haché fin; 25 g de persil; 250 g d'oignons; 125 g de carottes; 1 côte de céleri; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 15 baies de genièvre; 100 g de mie de pain; 10 cl de vin blanc; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de lait; sel et poivre

Préparation

Mettre l'oignon, l'échalote, les carottes, le céleri, Dans le bol, hacher 3 s, Puis ajouter l'huile et mijoter 5 minutes Vitesse 2 à 100 °.
Laisser fondre, puis rajouter dans le bol l'ail, le vin et le lard haché, ajouter 5 minutes de cuisson sans le bouchon, vider dans un saladier et laisser refroidir.
Hacher en plusieurs fois, la mie de pain, le jambon, le persil et la viande.
Ajouter dans le saladier et mélanger avec les oeufs, le lait, sel et poivre.
Plonger les feuilles de choux 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et retirer les grosses côtes.
Tapisser les parois et le fond d'une terrine avec les feuilles de choux , verser une moitié de farce et à nouveau le reste de feuilles de choux, terminer avec la farce et rabattre les feuilles dessus, bien tasser.
Recouvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200 ° au bain marie pendant 40 minutes.

Terrine de chou farci

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

Vous allez aimer

Terrine de foie gras maison facile

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Commentaires des membres:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers