Terrine de poisson et surimi

Name: Terrine de poisson et surimi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de colin surgelé; 16 bâtonnets de surimi; 1 sachet de court bouillon instantané; 2 oeufs; 20 cl de crème fraîche épaisse; 1 bouquet d'aneth , sel , poivre

Entrée

8 parts

moyen

1 h 10 m

Cette recette est vraiment délicieuse. Le goût du poisson est très bon!

Ingrédients

1 kg de colin surgelé
16 bâtonnets de surimi
1 sachet de court bouillon instantané
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
1 bouquet d'aneth , sel , poivre

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson45 min

Préparez le bouillon et portez a ébullition. Faites pochez les filets (décongelés) 5 minutes, puis les égoutter et les éponger soigneusement dans du papier absorbant.
Dans un grand saladier, émiettez le poisson. (Si il y a des arrêtes il faut les enlever). Ciselez l'aneth dans un petit recopient à part.
Cassez les oeufs dans le saladier contenant le poisson , ajoutez la crème, le sel et le poivre. Travaillez avec une fourchette pour obtenir une pâte homogène.
Beurrez un moule a cake si il n'est pas en silicone et y versez la moitié de la préparation. Recouvrir avec les bâtonnets de surimi.
Ajoutez l'aneth ciselé à la farce du poisson restante , bien mélanger et recouvrir les bâtonnets. Le moule doit être bien rempli.
Couvrir d'une feuille d'aluminium. Faites cuire au bain marie 45 minutes à 200°.
Laissez refroidir d'abord dans le four éteint puis au frigo jusqu'au lendemain.
Remoulez la terrine et découpez la en tranche.

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Commentaires

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03/01/2013

BEURK

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23/08/2011

A servir avec une mayo maison relevée d'échalotes.
a la place de beurrer le moule mettez plutôt un film plastique alimentaire et recouvrez le dessus d'alu pour ne pas l'assécher et le brûler.

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