Terrine de poisson et surimi

Préparation

• Préparez le bouillon et portez a ébullition. Faites pochez les filets (décongelés) 5 minutes, puis les égoutter et les éponger soigneusement dans du papier absorbant.
• Dans un grand saladier, émiettez le poisson. (Si il y a des arrêtes il faut les enlever). Ciselez l'aneth dans un petit recopient à part.
• Cassez les oeufs dans le saladier contenant le poisson , ajoutez la crème, le sel et le poivre. Travaillez avec une fourchette pour obtenir une pâte homogène.
• Beurrez un moule a cake si il n'est pas en silicone et y versez la moitié de la préparation. Recouvrir avec les bâtonnets de surimi.
• Ajoutez l'aneth ciselé à la farce du poisson restante , bien mélanger et recouvrir les bâtonnets. Le moule doit être bien rempli.
• Couvrir d'une feuille d'aluminium. Faites cuire au bain marie 45 minutes à 200°.
• Laissez refroidir d'abord dans le four éteint puis au frigo jusqu'au lendemain.
  Remoulez la terrine et découpez la en tranche.