Lavez les tomates, coupez-les dans le sens de la hauteur et disposez-les dans un plat huilé allant au four.
Versez un peu d'huile d'olive sur les tomates, saupoudrez de persil haché, d'ail écrasé, de sel, de poivre et de thym émietté. Ajoutez 2 feuilles de laurier coupées en morceaux dans le fond du plat.
Enfournez pendant 15 mn, voire plus selon votre four, à 180°.
Dégustez bien chaud en accompagnement d'une omelette ou d'une viande blanche.