Tomates cerise panées au chèvre et aux graines.

Préparation

• Une entrée express, composée de tomates cerise enrobées de chèvre, qui à son tour est paré d’une multitude de graines et d’herbes : une explosion de saveurs dans la bouche. Pour vous faciliter la vie, travaillez le fromage froid : il sera plus facile à manipuler.
  Utilisez de préférence des tomates cerise grappes, elles ont plus de goût.
  
  Ciselez la ciboulette.
  Concassez les baies roses.
  Mettez la ciboulette ciselée, les baies roses concassées, les graines de sésame et de pavot dans une assiette creuse.
  Ajoutez l’huile d’olive.
  Mélangez le tout.
  Poivrez.
  Lavez et essuyez les tomates cerise.
  Retirez leur pédoncule.
  Travaillez dans un petit saladier le fromage de chèvre frais avec le bout des doigts, pour le rendre malléable.
  Étalez un morceau de fromage froid dans le creux de la main.
  Mettez une tomate dessus.
  Enrobez-la de fromage.
  Roulez la préparation dans la paume de la main de façon à obtenir une boulette régulière.
  Faites de même avec les autres tomates jusqu’à épuisement.
  Roulez les boulettes de chèvre dans ce mélange de façon à les recouvrir uniformément.
  Déposez-les dans un plat.
  Couvrez d’un film étirable.
  Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
  Déposez dans des cuillères.
  Servez.