Mélangez les crevettes et les queues d'écrevisses à la mayonnaise faite maison.
Salez, poivrez, un peu de piment doux, les échalotes ou oignons rouges, le persil et mélangez bien le tout délicatement.
Videz et épépinez les tomates, les remplir de l'appareil précédent et présentez avec une salade en entrée ou des frites et de la salade en plat principal.