Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon

Préparation

• Préchauffez le four à 200° C, chaleur tournante si possible.
• Garnissez une tourtière à bords hauts de pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte vers l'intérieur de façon à obtenir un boudin de pâte rustique en guise de "trottoir".
  Piquez le fond et les bords du moule avec une fourchette.
  Réservez au frigo.
• Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une large poêle et faites revenir les oignons doux émincés avec les graines de cumin à feu doux, en remuant souvent.
• Ajoutez le vin blanc, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
• Dans une jatte, fouettez les œufs et le jaune, ajoutez la crème fleurette et le lait, le fromage râpé, salez et poivrez.
  Détaillez le jambonneau en dés d'1/2 cm de côté environ.
• Sortez la tourtière garnie de pâte du frigo, disposez au fond les oignons, les dés de jambonneau.
  Versez l'appareil par dessus.
• Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la cuisson pour ne pas que les bords dorent trop vite.