Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon

Name: Tourte feuilletée aux oignons doux, cumin et jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: pâte feuilletée : 300 g; jambonneau cuit ou talon de jambon : 150 g; oignons doux des Cévennes : 3 gros; vin blanc sec : 5 cl; cumin entier : 1 cuillère à café; oeufs : 2 + 1 jaune; lait demi-écrémé : 10 cl; crème liquide entière : 10 cl; fromage râpé : 1 poignée; poivre du moulin, sel; beurre : 25 g

Entrée

2 parts

facile

1 h 5 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Préchauffez le four à 200° C, chaleur tournante si possible.
Garnissez une tourtière à bords hauts de pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte vers l'intérieur de façon à obtenir un boudin de pâte rustique en guise de "trottoir".
Piquez le fond et les bords du moule avec une fourchette.
Réservez au frigo.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une large poêle et faites revenir les oignons doux émincés avec les graines de cumin à feu doux, en remuant souvent.
Ajoutez le vin blanc, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
Dans une jatte, fouettez les œufs et le jaune, ajoutez la crème fleurette et le lait, le fromage râpé, salez et poivrez.
Détaillez le jambonneau en dés d'1/2 cm de côté environ.
Sortez la tourtière garnie de pâte du frigo, disposez au fond les oignons, les dés de jambonneau.
Versez l'appareil par dessus.
Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la cuisson pour ne pas que les bords dorent trop vite.

DDu chant plein les casseroles...

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Commentaires

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02/05/2016

C'est génial ça!!!!

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