Trung hap, flan aux oeufs et au crabe vietamien

Entrée

8 parts

facile

1 h 5 m

135 Kcal

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Ingrédients

• 8 oeufs
• 20 g de champignons noirs en lamelles
• 60 g de vermicelles de soja
• 2 boites de chair de crabe (2 x 170 g)
• 1 oignon nouveau
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de nuoc man

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Préparation

• Dans un saladier, battre les œufs avec le nuoc man.
• Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau tiède.
• Réhydrater le vermicelle dans de l'eau chaude.
  Égoutter, ciseler grossièrement et réserver.
• Hacher l'oignon nouveau et la coriandre.
• Ajouter aux œufs battus, le crabe et les champignons égouttés, les vermicelles, l'oignon et la coriandre. Mélanger.
• Verser le tout dans un moule haut et étroit, et faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
  Ensuite passer le flan au four à 200° pendant 10 minutes pour lui donner une jolie couleur dorée.
• Servir coupé en tranches, chaud, avec un peu de Nuoc-Man et de sauce au piment.

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