Name: Velouté choisy
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 laitues, bien vertes de préférence; 1 courgette moyenne; 1 oignon; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 1 dl de crème liquide; 1 cuillère à soupe d?huile d?olive; 1 litre de bouillon de volaille; Sel

Velouté Choisy

Une petite idée pour magnifier cette belle laitue grenobloise.

Entrée

6 parts

20 min

4 min

facile

Ingrédients

Pour 6 personnes :

2 laitues, bien vertes de préférence
1 courgette moyenne
1 oignon
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 dl de crème liquide
1 cuillère à soupe d?huile d?olive
1 litre de bouillon de volaille
Sel

Préparation

Laver 1 courgette, ne pas la peler, la détailler en dés réguliers.
Peler et émincer 1 oignon et 2 échalotes.
Peler 1 gousse d'ail, la fendre en 2, la dégermer.
Effeuiller 2 laitues, bien laver les feuilles, les essorer, puis les tailler en grosse chiffonnade.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter et faire suer 1 à 2 minutes l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail, remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis les dés de courgette.
Mouiller ensuite avec 1 litre de bouillon de volaille, faire bouillir 2 à 3 minutes, puis ajouter la chiffonnade de laitue, bien mélanger, donner une ébullition, saler légèrement.
Verser cette préparation dans le bol d'un mixeur, bien mixer, puis incorporer 1 dl de crème liquide, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dresser ce velouté Choisy dans une soupière, l'agrémenter de petits croûtons par exemple.

G Gréu de l'àpi

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique