Verrine de crevettes façon moqueca & espuma d'avocat tropical

PrécédentSuivant

Entrée

4 parts

facile

2 h 10 m

332 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Des verrines toute simple à faire et rafraîchissant. Elle pourrait faire une très belle entrée de fête, pour vous satisfaire, et de changer un peu de la routine journalier.

Ingrédients

Pour le verrine de crevettes façon Moqueca :

• 200 g mini crevettes décortiquées
• 1 oignon, émincé finement
• 1 gousse d'ail, émincée finement
• 1 tomate, émincée finement
• 1/2 poivron rouge, émincé finement
• 1 cuillère à soupe huile de palme
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1/2 citron vert
• 3 cuillères à soupe lait de coco
• 2 gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à soupe coriandre
• sel et poivre

Pour l'Espuma d'Avocat tropical :

• 250 g de chair d'avocat tropical
• 200 g de fromage blanc
• 5 cl de jus de citron vert
• 1,5 feuille gélatine
• sel

Vous allez aimer

Verrines au saumon fumé et à l'avocat

Préparation

• Pour le verrine de crevettes façon Moqueca :
  Faire chauffer l'huile et y faire fondre l'oignon, l'ail et le poivron pendant 5 minutes environ.
• Puis ajouter la tomate, les crevettes, le citron vert, le lait de coco, la coriandre et le Tabasco et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à obtenir une sauce qui ne soit pas liquide, mais légèrement épaisse.
• Pour l'Espuma d'Avocat tropical:
  Mixer délicatement l'avocat et le fromage blanc.
• Verser le jus de citron dans un petit saladier et le faire tiédir, puis ajouter la gélatine essorée, bien la faire fondre en remuant avec une cuillère et l'ajouter au mélange avocat et fromage blanc mixé.
• Bien filtrer cette préparation avec un tamis fin tout en la versant dans le siphon. Fermer le siphon puis introduire le gaz d'une cartouche. Secouer et garder plusieurs heures au frigo, tête en bas.
• Verrine : disposer délicatement les crevettes dans le fond du verre, ensuite poser les verrines sur la table devant vos invités et ajouter l'Espuma devant eux, succès garanti .

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?