Verrine de crevettes façon moqueca & espuma d'avocat tropical

Ingrédients

Pour le verrine de crevettes façon Moqueca :

• 200 g mini crevettes décortiquées
• 1 oignon, émincé finement
• 1 gousse d'ail, émincée finement
• 1 tomate, émincée finement
• 1/2 poivron rouge, émincé finement
• 1 cuillère à soupe huile de palme
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1/2 citron vert
• 3 cuillères à soupe lait de coco
• 2 gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à soupe coriandre
• sel et poivre

Pour l'Espuma d'Avocat tropical :

• 250 g de chair d'avocat tropical
• 200 g de fromage blanc
• 5 cl de jus de citron vert
• 1,5 feuille gélatine
• sel