Pelez les carottes et hachez les" gros" dans votre bol de votre robot.
Faites revenir les carottes dans un peu d'huile d'olive avec l'ail coupé très fin. Couvrez d'eau.
Ajoutez le cumin, le coriandre. Faites cuire 30 minutes environ jusqu'à ce qu'il n y'ait plus d'eau.
Ajoutez le miel et laissez refroidir. Ajoutez le zeste du citron et le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive, le persil, du sel et du poivre : mélangez bien.
Ajoutez le persil. Répartissez dans les verrines. Servez très frais.
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