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Préparation
Râper un demi-concombre, le mettre dans un bol avec du sel et laisser dégorger pendant 30 minutes.
Couper le reste de concombre en petit dés. Ajouter l'huile d'olive et le poivre. Mélanger et partager dans 4 verrines.
Presser le concombre râpé entre vos mains, pour enlever l'excédent d'eau.
Dans un autre bol mélanger le yaourt, les herbes, le zeste, le jus de citron, le poivre, le saumon coupé en dés et le concombre râpé.
Verser sur les dés de concombres. Décorer avec un peu de ciboulette, les baies roses et les crevettes.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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