Vinaigrette à la noix de grenoble... sur salade de fenouil

Entrée

4 parts

facile

8 min

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Elle est crémeuse, pas trop grasse, rapide à faire et elle accompagne à merveille les salades qui mélangent fruits et légumes.

Ingrédients

• Vinaigrette à la noix de Grenoble

Donne environ 3/4 de tasse soit 125 ml de vinaigrette:

• 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble rincées
• le jus d'une orange
• 2 cuillerées à thé (10 ml) de miso
• 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillerée à thé (5 ml) d'huile de noix optionnel
• quelques coups de moulin à poivre
• une pincée de sel si nécessaire

Salade de fenouil:

• 1 bulbe de fenouil tranché mince
• 2-3 carottes râpées ou coupées en fine julienne à la mandoline
• 2 oranges en suprêmes
• 1 poignée de noix de Grenoble
• 1 poignée de dattes coupées en morceaux

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Vinaigrette, la recette simple et rapide pour accompagner votre salade !

Préparation

• Vinaigrette à la noix de Grenoble
  Passer tous les ingrédients au mini-hachoir ou au robot avec la lame en "S".
• Ne pas laisser tourner trop longtemps pour garder un peu la texture des noix de Grenoble.
  Rectifier les assaisonnements.
• Salade de fenouil:
  Mélanger les ingrédients de la salade et servir généreusement arrosé de vinaigrette à la noix de Grenoble.

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