BRIOCHE DU PAUVRE

Préparation

• Travailler le jaune d'oeuf avec le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
• Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer au mélange précédent.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure, le beurre fondu puis le lait.
• Bien mélanger la préparation et la mettre dans un moule.
• Badigeonner le dessus avec un peu de lait et parsemer de sucre en grains.
• Enfourner et cuire thermostat 5 pendant 40 minutes environ.