Cookies à l'Okara - Recette vegan et sans gluten

Name: Cookies à l'okara - recette vegan et sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100gr okara; 150gr de farine sans gluten (mélange acheté en magasin ou mélangez vous-même plusieurs farines sans gluten); 80gr de sucre de canne; 1 cuillère à café de poudre à lever; 30ml d'huile d'olive; 90ml de lait d'amandes; 50gr de pépites de chocolat; 1 pincée de sel

Si vous avez testé une recette de lait d'amande fait maison, vous vous retrouvez sûrement avec le mélange d'amandes broyées et essorées aussi connu sous le nom de "Okara". Mais que faire avec ? Il serait dommage de le jeter et vous savez que chez Ptitchef on déteste gaspiller ! Préparez donc des cookies :-)
La recette qui plaît à toute la famille pour le goûter ! Une version ici sans gluten et vegan, histoire de faire aussi plaisir aux allergiques / intolérants !
Suivez pas à pas les étapes de réalisation de ces cookies hyper faciles à faire et bien moelleux. L'occasion de tester de nouvelles habitudes alimentaires :-)

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6 parts

10 min

12 min

facile

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Ingrédients

100gr okara
150gr de farine sans gluten (mélange acheté en magasin ou mélangez vous-même plusieurs farines sans gluten)
80gr de sucre de canne
1 cuillère à café de poudre à lever
30ml d'huile d'olive
90ml de lait d'amandes
50gr de pépites de chocolat
1 pincée de sel

Préparation

Une fois le lait d'amande filtré, il reste des amandes broyées dans le filet (okara). Bien essorer l'excédent de lait et placer l'okara dans un saladier.
Ajouter la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélanger.

Ajouter l'huile et le lait puis mélanger de nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec les mains.
À l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules uniformes puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatir les boules de sorte à former les cookies (ces derniers ne s'étaleront pas plus durant la cuisson).
Faire cuire pendant 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir les cookies et place au goûter ! Bon appétit :-)