CROISSANT "BRIOCHE"

Préparation

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  Mélanger tout les ingrédients et ajouter les 25cl de lait petit a petit. Vous obtenez une pâte plus ou moins collante.
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  La laisser doubler de volume. La dégazer et la diviser en deux pâtons.
  Puis chaque pâtons en 8 boule de même quantité si possible.
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  Étaler chaque boule de la taille d'une assiette et badigeonner de beurre chaque pâte en les superposant (ne pas mettre de beurre sur la 8ème pâte).
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  Aplatisser avec la paume de la mains, puis a l'aide de votre rouleaux étaler la pâte. Ensuite couper des triangle (voir photo) couper votre rond de pâte en 4 et chaque quart de pâte encore en 4 (donc vous obtenez 16 triangles).
• Mettre a la base du triangle une farce,un carré de chocolat ou laisser nature, puis roulez vers le haut.
• Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu de lait. Laisser lever 30min,préchauffer votre four a 200°C.
• Enfourner et cuire jusqu'à que vos croissant soit dorer, surveiller la cuisson, 15-20 minutes.
  Faire de même avec votre 2ème pâtons.