Verser les blanc d’œuf dans un saladier. Les monter en neige fermes au batteur électrique. Ajouter le sucre petit à petit en continuant de fouetter les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant.
Ajouter les amandes préalablement mélangées à la farine. Mélanger délicatement.
Ajouter les groseilles. Mélanger sans trop travailler la préparation.
Verser dans des moules en papier.
Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Les gâteaux doivent être légèrement colorés.
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