SCONES À L?AVOINE ET AUX BLEUETS

Préparation

• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parcheminé.
• Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, et la poudre à pâte.
• Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte, ou de deux couteaux, travailler la pâte pour obtenir une chapelure grossière.
• Ajouter les flocons d'avoine, les bleuets et le zeste de citron, et mélanger pour obtenir une consistance homogène.
• Ajouter le babeurre et mélanger juste assez pour former une boule.
• Transférer sur une surface farinée et pétrir la pâte 4-5 fois tout au plus.
• Avec le rouleau à pâte, ou avec les mains, étendre la pâte pour former un cercle de 7 po (18 cm) de diamètre et d'1 ½ po (3,75 cm) d?épaisseur. Couper ce cercle en 8 sections triangulaires.
• Disposer sur la plaque à pâtisserie.
• Battre l’œuf et le lait, et badigeonner au pinceau le dessus des scones avec ce mélange.
• Cuire au four 15-18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
• Retirer du four et transférer sur une grille pour faire refroidir.