Aiguillettes de poulet à l'estragon

Préparation

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  Hacher finement l'ail et l'échalote
  Faire chauffer l'huile et les faire revenir
  Faire ensuite colorer les deux faces des aiguillettes
  Saler légèrement et poivrer
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  Mouiller avec le vin blanc et le bouillon
  Ajouter l'estragon et laisser cuire 5 bonnes minutes
  Enlever le poulet et mettre la crème liquide
  Laisser réduire quelques minutes, la sauce doit napper la cuillère puis rajouter les aiguillettes et poursuivre la cuisson pour que le poulet se gorge de sauce et de saveur
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  Servir aussitôt avec du riz blanc