Aiguillettes de poulet à l'estragon

Ingrédients

• 4 blanc de poulet(4 ou 6)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de vin blanc
• 12 cl de crème liquide
• 20 cl de bouillon de volaille
• Huile d'olive
• 2 cs d'estragon déshydraté
• Sel
• Poivre