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Plat
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Recette d'artichaut
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Artichauts violets en barigoule, chapons aillés.
Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés.
Préparation
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Préchauffer le four à 100°.
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Nettoyer les artichauts. Les couper en deux.
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Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter les échalotes et les lardons.
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Faire légèrement dorer puis déglacer avec le vin blanc et ajouter les dés de tomates.
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Faire réduire de moitié, mouiller de bouillon de volaille à hauteur et ajouter les herbes de Provence.
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Porter à frémissement, couvrir, laisser mijoter 15 minutes.
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Frotter d'ail la demi-baguette, la tailler en vingt croûtons qu'on fait sécher 15 minutes au four.
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Sur le fond de chaque assiette, dresser les artichauts cuits entourés de quelques chapons.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 411Kcal
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Glucides: 44.5g
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Lipides: 8.7g
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Gras sat.: 2g
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Protéines: 19.3g
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Fibres: 27.1g
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Sucre: 9g
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ProPoints: 10
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SmartPoints:
12
Information nutritionnelle pour 1 portion (717g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Commentaires des membres:
Très bon plat de printemps .