Name: Artichauts au four
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 artichauts; 1/2 citron; 50 ml huile d'olive; 1 gousse d'ail; herbes de Provence; sel; poivre; 2 càs de parmesan râpé; 1 càs chapelure

Artichauts au four

Pour une entrée à picorer ou un dîner simple et efficace, testez nos artichauts au four ! Recette végétarienne extra gourmande, vous allez adorer le fondant des feuilles d'artichauts associé aux parmesan râpé et herbes de Provence :-)
Il ne vous reste plus qu'à préparer une vinaigrette maison pour accompagner le tout et à table !

Entrée

2 parts

30 min

45 min

moyen

391 Kcal

Ingrédients

2 artichauts
1/2 citron
50 ml huile d'olive
1 gousse d'ail
herbes de Provence
sel
poivre
2 càs de parmesan râpé
1 càs chapelure

Préparation

Coupez la base des artichauts, ainsi que le haut à 3 cm du sommet environ.
A l'aide de ciseaux, coupez les pointes de toutes les feuilles. Écartez ensuite le feuilles du centre délicatement.
Il faut ensuite vider le foin de l'artichaut, à l'aide d'un couteau et de cuillères, videz les artichauts. Après, versez du jus de citron afin que le cœur ne noircisse pas.
Faites ensuite cuire les artichauts, à la cocotte-minute, ou à l'eau (30 minutes dans l'eau bouillante). Placez les sur une plaque de cuisson et mettez votre four à chauffer à 180°C.
Mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, les herbes et la gousse d'ail écrasée.
Versez ce mélange au centre et entre les feuilles des artichauts.
Parsemez les ensuite de parmesan et de chapelure.
Faites cuire 15 minutes à 180°C.
Et voilà, vos artichauts au four sont prêts !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 391Kcal

Glucides: 15.9g
Lipides: 28.2g
Gras sat.: 6.1g
Protéines: 12g
Fibres: 10.6g
Sucre: 4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres:

Pascal, 16/06/2022

Impossible de retirer le foin de mes artichauts comme décrit dans la recette.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Titine, 26/03/2021

Celà fait deux fois que je prépare cette recette et la première fois j'ai ôté le foin une fois cuit mais c'est plus difficile car l artichaut à tendance à ce défaire et la deuxième fois je l'ai fait avant et c'est mieux. En attendant touts les conviviaux se sont laissés les doigts même ceux qui n'aimaient pas trop l artichaut voilà

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

BobD, 12/07/2018

Absolument le foin ce retire APRES cuisson. On ne coupe pas la base d'un artichaut, on la casse au ras des feuilles, ça élimine les fibres désagréables a manger.

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler

lecircee, 13/07/2018

N'en faites pas un foin !cette recette est agréable et change de l'ordinaire

(3) (1) Signaler

teutoise, 13/07/2018

Merci j aime beaucoup mais effectivement j enverrai le foin une fois l artichaut cuit à faire dès qu il y aura de gros artichauts

(2) (1) Signaler

nico1, 12/07/2018

Je pense qu'il serait plus facile de retirer le foin si on cuisait les artichauts avant à l'eau bouillante, plutôt que de le faire à cru. Mais très bonne recette

(6) (0) Signaler

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette