Artichauts au four
Pour une entrée à picorer ou un dîner simple et efficace, testez nos artichauts au four ! Recette végétarienne extra gourmande, vous allez adorer le fondant des feuilles d'artichauts associé aux parmesan râpé et herbes de Provence :-) Il ne vous reste plus qu'à préparer une vinaigrette maison pour accompagner le tout et à table !
Ingrédients
Préparation
Coupez la base des artichauts, ainsi que le haut à 3 cm du sommet environ.
A l'aide de ciseaux, coupez les pointes de toutes les feuilles. Écartez ensuite le feuilles du centre délicatement.
Il faut ensuite vider le foin de l'artichaut, à l'aide d'un couteau et de cuillères, videz les artichauts. Après, versez du jus de citron afin que le cœur ne noircisse pas.
Faites ensuite cuire les artichauts, à la cocotte-minute, ou à l'eau (30 minutes dans l'eau bouillante). Placez les sur une plaque de cuisson et mettez votre four à chauffer à 180°C.
Mélangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, les herbes et la gousse d'ail écrasée.
Versez ce mélange au centre et entre les feuilles des artichauts.
Parsemez les ensuite de parmesan et de chapelure.
Faites cuire 15 minutes à 180°C.
Et voilà, vos artichauts au four sont prêts !
Nutrition
- Glucides: 15.7g
- Lipides: 25.6g
- Gras sat.: 4.5g
- Protéines: 8.8g
- Fibres: 10.6g
- Sucre: 4g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Equipement
Questions
Après la cuisson au four peut-on manger la feuille entière. Merci
Bonjour, non le haut de la feuille sera trop filandreux. On vous conseille donc de ne déguster que la partie proche du coeur.
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Commentaires
Impossible de retirer le foin de mes artichauts comme décrit dans la recette.
Celà fait deux fois que je prépare cette recette et la première fois j'ai ôté le foin une fois cuit mais c'est plus difficile car l artichaut à tendance à ce défaire et la deuxième fois je l'ai fait avant et c'est mieux. En attendant touts les conviviaux se sont laissés les doigts même ceux qui n'aimaient pas trop l artichaut voilà
Absolument le foin ce retire APRES cuisson. On ne coupe pas la base d'un artichaut, on la casse au ras des feuilles, ça élimine les fibres désagréables a manger.
N'en faites pas un foin !cette recette est agréable et change de l'ordinaire
Merci j aime beaucoup mais effectivement j enverrai le foin une fois l artichaut cuit à faire dès qu il y aura de gros artichauts
Je pense qu'il serait plus facile de retirer le foin si on cuisait les artichauts avant à l'eau bouillante, plutôt que de le faire à cru. Mais très bonne recette
