Asperges rôties au four, roquette et pois chiches

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Plat

2 parts

facile

40 min

431 Kcal

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Profitons de la saison des asperges, qui est courte. Rôties au four, les asperges sont fondantes. Et avec une salade roquette et pois chiches, c'est un repas sain et gourmand !

Ingrédients

• 250g d'asperges blanches
• 100g de pois chiches
• 30g de feta
• 25g de chèvre frais
• 50g de roquette
• 20g de noix décortiquées
• Sel, poivre
• origan
• Huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Graines de sésame

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Préparation

• Épluchez les asperges, coupez les pieds. Préchauffez le four à 180°. Épluchez l'ail, hachez-le. Lavez la roquette, égouttez-la. Coupez la feta en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix. Coupez le chèvre en petits morceaux.
• Dans un plat à four, disposez les asperges. Versez un filet d'huile d'olive par dessus, sel, ail haché et origan. Enfournez 20/25 minutes
• Dans un saladier, mélangez pois chiches, sel, poivre, origan. Dans une poêle, ajoutez le mélange de pois chiches. Laissez griller quelques minutes
• Préparez la vinaigrette: huile de noix, vinaigre, graines de sésame, sel, poivre et origan
• Dans un saladier, mélangez roquette, pois chiches grillés,chèvre, feta et noix. Ajoutez la vinaigrette par dessus. Mélangez
• Servez les asperges rôties et la salade à côté. Régalez-vous
  

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