Aubergines à la parmesane

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 1/4 de cuillère à café de sucre
• une petite botte de basilic frais, hâché grossièrement
• 150 g de chapelure
• 80 g de parmesan
• 115 g de mozzarella
• sel et poivre