Aubergines au pesto

Name: Aubergines au pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 aubergines de taille moyenne; 12 tranches de coppa; 6 tomates moyennes; 2 boules de mozzarella; du pesto; Huile d'olives

Plat

6 parts

15 min

30 min

moyen

309 Kcal

(5/5 - 2 votes)
1
17

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Ingrédients

3 aubergines de taille moyenne
12 tranches de coppa
6 tomates moyennes
2 boules de mozzarella
du pesto
Huile d'olives

Coût estimé: 11.6€ (1.93€/part)

Préparation

Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Huiler généreusement une poêle et y déposer les moitiés d'aubergines.
Laisser sur feu moyen 15 minutes de chaque côté. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.
Après cela, placer les aubergines dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les tomates en rondelles et déposer celles-ci sur chaque moitié.
Déposer par-dessus des tranches de coppa, des morceaux de mozzarella et terminer par le pesto (environ 3 c à café par moitié).

Il est inutile de saler car la coppa l'est suffisamment.
Enfourner pour 30 minutes.
Préparer un riz pilaf pour accompagner les aubergines et déguster dès la sortie du four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 308Kcal

Glucides: 6.2g
Lipides: 20.1g
Gras sat.: 7.3g
Protéines: 24g
Fibres: 2.7g
Sucre: 3.8g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (233g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

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