Aubergines au four, un plat d'accompagnement savoureux et léger
Aubergines au four, un plat d'accompagnement savoureux et léger
En fait, il y a toujours une aubergine qui se cache dans notre frigo, parfois oubliée pendant quelques semaines (la pauvre !). Eh bien, ce fantastique légume nous sauve toujours car il est si versatile qu'il peut être utilisé pour toute préparation (entrées, accompagnements, premiers plats et apéritifs). Aujourd'hui, nous vous proposons des aubergines cuites au four avec de la chapelure, un plat d'accompagnement très simple et parfumé qui s'associera à la perfection avec vos plats de viande ou de poisson. L'extérieur est légèrement croustillant grâce à l'utilisation de la chapelure, tandis que l'intérieur est moelleux : une recette rapide et légère que vous pouvez également proposer lors d'un dîner végétalien. Essayez-la !
Lavez les aubergines et séchez-les. Ensuite, coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Préchauffez le four à 190°C. Prenez une plaque de four et recouvrez-la de papier cuisson, puis posez-y les tranches d'aubergine préalablement coupées.
Versez maintenant l'huile dans un petit bol et ajoutez une bonne quantité d'origan séché, puis remuez.
Utilisez la préparation à base d'huile et d'origan pour badigeonner toutes les tranches d'aubergines qui se trouvent sur la plaque de four.
Saupoudrez maintenant chaque tranche d'aubergine de chapelure, puis avec un doigt, essayez de la répartir uniformément sur toute la surface (la couche de chapelure doit être compacte et pas trop épaisse). Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire au four pendant 20/25 minutes à 190°C.
Les aubergines sont prêtes. Vous pouvez les utiliser pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
Peut-on conserver les aubergines cuites au four ? Oui. Mettez-les au réfrigérateur dans une assiette recouverte de film alimentaire ou dans une boîte hermétique pendant deux jours maximum. Nous vous recommandons de les réchauffer au four avant de les manger.
Est-ce qu'on peut congeler les aubergines cuites au four ? Il vaut mieux pas. Nous vous conseillons de les préparer sur le moment car la recette est très rapide.
Comment couper les aubergines pour la cuisson ? Nous avons décidé de les couper en rondelles mais vous pouvez aussi les couper dans le sens de la longueur. Elles ne doivent être ni trop fines ni trop épaisses. (environ un demi-centimètre).
Quels ingrédients puis-je ajouter aux aubergines cuites au four ? Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du parmesan ou du grana) pour les rendre encore plus savoureuses ou de l'ail en poudre pour les parfumer.
Quel accompagnement pour les aubergines cuites au four ? Vous pouvez utiliser ce plat en accompagnement de n'importe quel plat principal ou le proposer en entrée ou à l'apéritif.
Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des aubergines ? Bien sûr. En suivant la même recette, vous pouvez opter pour des courgettes, des carottes ou même des pommes de terre (si vous utilisez des pommes de terre, le temps de cuisson peut être plus long).
Quelles épices utiliser pour les aubergines au four ? Nous avons utilisé de l'origan, mais du persil ou de la ciboulette conviennent également.
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