Aubergines farcies (légeres) et tomates provençales

Entrée

2 parts

facile

1 heure

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Faites vous découvrir cette délicieuse recette d'un goût incomparable.

Ingrédients

Pour les aubergines farcies:

• 1 grosse aubergine
• 200 à 300 g de viande hachée
• 1/2 oignon
• un peu de persil plat haché
• épices au choix (du tabel karwiya et du sel/poivre)
• 1 gousse d'ail écrasé ou la moitié d'une cuillère à café d'ail semoule
• 1 oeuf
• fromage râpé

Pour les tomates provençales:

• 1 tomate par personne (ou plus)
• sel
• herbes de provence

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Gaufres légères et croustillantes

Préparation

• Pour les aubergines farcies:
  Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur(avec la peau) La retourné du coté de la peau et planter plusieurs coups de fourchettes. Mettre dans un plat et laisser cuire au four chaud environ 30 minutes. En fait l'aubergine doit être tendre.
• Pendant ce temps, hacher le persil et émincer finement les oignons (en petits cubes). Mettre la viande hachée, le persil, l'oignon et l'ail dans une casserole. couvrir d'eau à raz et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Après cela, ajouter les épices et l’œuf et bien remuer.
• Quand les aubergines sont prêtes et sorties du four creuser à la cuillère en laissant tout de même un peu moins d'un cm de chair tout autour. couper la chair que l'on a prélevé et la mélanger à la viande. remplir les aubergines de farce , parsemer un peu de fromage râpé et re-enfourner pour gratiner 10-15 minutes à feu doux.
• Pour les tomates provençales:
  Couper les tomates en deux, saler, et recouvrir d'herbes de provence.
• Dans une poêle huilée, mettre les tomates sur une face puis l'autre jusqu'à ce qu'elles ramollissent la cuisson est à feu doux et à couvert.

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Commentaires

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romyromeo, 12/10/2022

;-) La recette de ma maman quand j'étais petite !! Elle ajoutait les tomates coupées finement sur le dessus de la viande sur les aubergines, puis du gruyère râpé....tout cela bien gratiné, c'était un délice !!! Merci !!! Je vais faire la recette ces jours-ci ! Miamm !! (lol ! Peux pas faire toutes les recettes en même temps du coup , j'ai déjà dit de le faire sur d'autres recettes là !! hihiii !! Merci P'tit Chef !!)

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T

teutoise, 28/06/2018

Candy26 perso je pencherai sur 140 ° non ??? Vu qu il est dit cuisson douce ... sinon belle recette à faire merci

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C

candy26, 01/06/2017

A quelle température doit-on mettre le four

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