Aubergines gratinées à la viande hachée en version individuelle

Préparation

• Éplucher puis couper les aubergines en rondelles, saler puis les laisser dégorger quelques minutes dans une passoire.
  
  Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële puis frire les rondelles d'aubergines des deux côtés.
  
  Les disposer dans une assiette recouverte de papier absorbant et réserver.
  
  Faire revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et le paprika doux, l'origan séché et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
  
  Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre.
  
  Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
  
  Verser le lait peu à peu tout en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  
  Saler, poivrer, puis réserver.
  
  Préchauffer le four à 200°C.
  
  Disposer 4 cercles à mousse, diamètre 10cm, sur la tôle du four.
  
  Couvrir le fond de rondelles d'aubergines puis recouvrir de viande hachée en sauce et enfin de sauce Béchamel.
  
  Recommencer l'opération une nouvelle fois, rondelles d'aubergines, viande hachée, Béchamel et enfin rondelles d'aubergines.
  
  Saupoudrer le tout de fromage râpé et enfourner les gratins jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  
  Servir avec du riz blanc ou du pain.