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Blanquette de lotte
Blanquette de lotte
Préparation
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Demandez à votre poissonnier de vous préparer la lotte.
Découper la lotte en morceaux grossiers.
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Plongez les morceaux dans une casserole avec de l'eau et faire cuire quelques minutes.
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Sortez la lotte et réservez.
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La sauce de la blanquette de lotte
Avec le jus de cuisson chauffer à feu doux et déposer les champignons, la crème et laisser réduire.
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Versez le tout dans un plat avec la lotte. Votre blanquette de lotte est prête.
Accord vin : Que boire avec ?
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Chablis
Bourgogne, Blanc
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Commentaires des membres:
Je vais essayer cette recette.