Blanquette de saumon à la vanille.

Préparation

• Commencez par épluchez et coupez en rondelles vos carottes et courgettes et faîtes les cuire dans un grand volume d'eau salée.
  
  Dans une poêle, faîtes revenir votre poisson quelques minutes.
  
  Dans une petite casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement et arrosez petit à petit avec du lait jusqu'à l'obtention de la quantité et de la texture désirée pour votre béchamel, coupez votre gousse de vanille en deux et égrainez celle-ci dans votre béchamel, salez et poivrez si besoin.
  
  Ajoutez le saumon émiettez dans cette dernière et réservez.
  
  Une fois vos légumes cuits, il ne reste plus qu'à dresser.
  
  On a dégusté cette blanquette avec un peu de riz.