Blanquette de veau, facile.

Plat

4 parts

moyen

1 h 10 m

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Je vous propose aujourd'hui, une interprétation personnelle d'un grand classique de la gastronomie française: la blanquette de veau. Il s'agit ici d'une version plus rapide et plus simple, mais qui garde le goût authentique de la recette originale.

Ingrédients

• 600g de viande de veau
• 2 càs de farine
• 2 cubes de bouillon de légume
• 3 verres d'eau
• Un bouquet garnit
• Du thym
• 2 petites carottes
• 1 oignon moyen
• 1 boîte de champignons coupés
• Le jus d'un demi citron
• 10cl de crème liquide
• 1 jaune d'oeuf
• Poivre

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Blanquette de veau facile

Préparation

• Dorer la viande coupée en morceau à feux vif avec une noix de beurre.
• Baisser le feu et y ajouter la farine, mélanger.
• Ajouter 3 verres d'eau, le bouillon, les herbes, l'oignon et les carottes préalablement épluchés et coupés.
• Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h30, en surveillant de temps en temps.
• Rajouter les champignons et enlever le bouquet garnis 10min avant la fin de cuisson.
• Avant de servir, diluer le jaune d'oeuf dans la crème et le jus de citron , l'ajouter à la sauce chaude.
  Poivrer.
• Je n'ai pas ajouté de sel parce que le bouillon sale largement assez, ni de clou de girofle parce que je n'aime pas son goût. A vous d'assaisonner selon votre envie !
  J'ai accompagné la blanquette de riz nature, vous pouvez l'accompagner aussi d'un écrasé de pomme de terre ou de purée de cèleri.
  
  Plus de mes recettes sur: http://doigtsdefatma.blogspot.be

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