Boeuf sauté aux légumes et laitue

Ingrédients

• 450 g de viande de boeuf hachée
• 1 cuillerée à soupe de vin de riz de Shaoxing
• 1 cuillerée à soupe de sauce de soja claire
• 2 cuillerées à café d'huile de sésame
• 2 cuillerées à café de Maïzena
• 100 g de carottes
• 100 g de courgettes
• 100 g de pousses de bambou en conserve
• 100 g de poivron rouge ou vert
• 15 g de champignons chinois sèches
• 225 g de coeur de laitue
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• 1 cuillerée à soupe d'ail finement haché
• 1 cuillerée à soupe d'échalote
• 3 cuillerées à soupe de ciboule finement hachée
• 2 cuillerées à café de sauce de soja noire
• 2 cuillerées à café de vin de riz de Shaoxing
• 2 ou 3 cuillerées à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillerées à soupe de sauce d'huître
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1/2 de cuillerée à café de poivre gris moulu
• 4 cuillerées à soupe de sauce hoisin