La veille Dans une cocotte ou faitout, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, y ajouter les morceaux de boeuf, les faire dorer, ajouter la farine et remuer, émietter le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau et laisser mijoter(feu très très doux- la viande restera tendre et fondante) pendant 4h00 à couvert. Verifier regulièrement le niveau d'eau. Lorsque la viande commence à se détacher eteindre le feu, et laisser mariné toute la nuit.
Le jour J : Refaite un peu chauffer pour faire fondre la graisse. Sortir les morceaux de viande. Préparer la sauce : verser le couli de tomate, les champignons et le paprika, rajoutez si necessaire de la farine pour épaissir, remuer le tout et faite réduire la sauce. Une fois reduite replonger vos morceaux de viande et faite mijoter (feu très très doux)pendant une heure. Rechauffez le plat au moment de servir si vous avez préparé ce plat à l'avance (comme moi!)
3 heures suffisent. J'ai ajouté quelques carottes coupées en bâtonnets, elles sont super fondantes. Ne pas oublier de saler et poivrer et quelques herbes de Provence. C'est vraiment super bon !
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Commentaires des membres:
3 heures suffisent. J'ai ajouté quelques carottes coupées en bâtonnets, elles sont super fondantes. Ne pas oublier de saler et poivrer et quelques herbes de Provence. C'est vraiment super bon !
,votre temps de cuisson est bien trop longue pour des joues de boeuf viande que je met souvent dans du pot au feu bonne journée
Bon mais il ne s'agit pas d'un boeuf stroganoff
Excellent
Une tuerie