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Bouilleture d'anguilles
Bouilleture d'anguilles
Simple, facile, à servir dans des assiettes creuses chaudes, accompagnée d'une fondue de poireaux... Rien qu'a dégusté!
Préparation
Lavez et videz les anguilles. découpez-les en tronçons de 5 cm, salez et réservez
Pelez et émincez très finement les échalotes
Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les échalotes, faites les suer 1 à 2 minutes. Poudrez de farine et mélangez
Faites cuire 2 minutes , lorsque le roux est légèrement coloré, versez le vin rouge, mélangez doucement, portez à ébullition
Ajoutez les tronçons d'anguilles, le bouquet garni et la moitié du poivre concassé
Mélangez et faites cuire à feu modéré pendant 15 minutes
Retirez du feu, ôtez le bouquet garni, et ajoutez le reste de poivre
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1065Kcal
Glucides: 19.1g
Lipides: 75.3g
Gras sat.: 34.2g
Protéines: 32.9g
Fibres: 5.5g
Sucre: 6.3g
ProPoints: 25
SmartPoints:
39
Information nutritionnelle pour 1 portion (547g)
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
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Centre - Val de Loire, Blanc
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