Brandade de cabillaud
Ingrédients
5
Coût estimé: 13.19Euros€ (2.64€/part)
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Papillote de cabillaud
Préparation
Préparation30 min
Cuisson20 min
- Portez à ébullition le lait avec la crème.
Ajoutez du gros sel, du poivre, les herbes de Provence, l'ail .
Faites pocher durant 10 minutes le cabillaud dans le mélange lait - crème.
Egouttez-le (en conservant le mélange lait crème qui servira pour la purée) et écrasez-le à la fourchette. Réservez.
Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le mélange lait - crème en remuant de temps en temps. Lorsqu'elle sont cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
Mélangez-les au poisson en y ajoutant un peu du liquide de cuisson si besoin.La purée doit rester épaisse.
Ajoutez le persil et la ciboulette ciselées, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
Versez la brandade dans un plat allant au four, recouvrez de chapelure et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Faites gratiner 20 minutes dans le four préchauffé à 230°C.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 523Kcal
- Glucides: 44.3g
- Lipides: 22.3g
- Gras sat.: 13.1g
- Protéines: 34.2g
- Fibres: 3.6g
- Sucre: 8.3g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (424g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
À savoir
Conservation au réfrigérateur
Questions
Super bonne la brandade, sauf que herbe de provence n'est pas apprécié par tout le monde....je l'ai remplacé par une feuille de laurier et quelques branches de poireau......
Merci pour cet avis !
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey (Bourgogne, Rouge)
Sancerre (Centre - Val de Loire, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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Rick,
09/06/2020
Simple efficace et délicieux avec une salade, qui fait un plat unique pour le déjeuner
Ne pas hésiter a charger en persil.
Bravo
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S
suzy1,
06/05/2020
Super bonne recette simple et savoureuse !
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F
Fahya,
22/09/2018
Très bon. Ne pas hésiter à mettre de l'huile d'olive.
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04/04/2018
Très bonne recette !
Mes enfants ont adoré !!!
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L
lavieille,
06/11/2016
L'idée des PDT cuites dans un mélange lait/crème etc est excellente. Pour le reste, je ne trouve pas cela génial et ça manque de légumes !
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J
jhili1,
14/04/2016
Delicieux. les proportions sont parfaites
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