Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Recettes de cabillaud
  4. Recette de cabillaud et ciboulette
  5. Recette de pomme de terre
  6. Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud

Plat
5 parts
30 min
20 min
moyen
523 Kcal
  • Brandade de cabillaud
  • Brandade de cabillaud - photo 2
  • (4.3/5 - 101 votes)
  • 46
  • 3280
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

5
Coût estimé: 13.19€ (2.64€/part)

Préparation

  • Portez à ébullition le lait avec la crème.
    Ajoutez du gros sel, du poivre, les herbes de Provence, l'ail .
    Faites pocher durant 10 minutes le cabillaud dans le mélange lait - crème.
    Egouttez-le (en conservant le mélange lait crème qui servira pour la purée) et écrasez-le à la fourchette. Réservez.

    Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le mélange lait - crème en remuant de temps en temps. Lorsqu'elle sont cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.

    Mélangez-les au poisson en y ajoutant un peu du liquide de cuisson si besoin.La purée doit rester épaisse.
    Ajoutez le persil et la ciboulette ciselées, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez.

    Versez la brandade dans un plat allant au four, recouvrez de chapelure et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

    Faites gratiner 20 minutes dans le four préchauffé à 230°C.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 523Kcal
  • Glucides: 44.3g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 13.1g
  • Protéines: 34.2g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Information nutritionnelle pour 1 portion (424g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Papillote de cabillaud


Conservation au réfrigérateur
T Therbia

Photos

Brandade de cabillaud
Brandade de cabillaud - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Super bonne la brandade, sauf que herbe de provence n'est pas apprécié par tout le monde....je l'ai remplacé par une feuille de laurier et quelques branches de poireau......

Réponse Ptitchef:

Merci pour cet avis !




Commentaires des membres (46):

Rick, 09/06/2020

Simple efficace et délicieux avec une salade, qui fait un plat unique pour le déjeuner
Ne pas hésiter a charger en persil.
Bravo

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
suzy1, 06/05/2020

Super bonne recette simple et savoureuse !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
ARLETTE, 02/05/2020

RECETTE SIMPLE EXCELLENTE

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Andrea, 09/11/2018

Tres bonexellent

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Fahya, 22/09/2018

Très bon. Ne pas hésiter à mettre de l'huile d'olive.

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
04/04/2018

Très bonne recette !
Mes enfants ont adoré !!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
04/03/2017

Délicieux

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
lavieille, 06/11/2016

L'idée des PDT cuites dans un mélange lait/crème etc est excellente. Pour le reste, je ne trouve pas cela génial et ça manque de légumes !

J'ai cuisiné cette recette (3) (12) Signaler
05/10/2016

Exellente et facile a faire

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
jhili1, 14/04/2016

Delicieux. les proportions sont parfaites

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

Sort:     Filtrer:
  • page 1 / 5

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Papillote de cabillaud
Papillote de cabillaud
2 parts
40 min
facile
3.7 / 5
Recette Cabillaud au four ultra facile (parfait quand on cherche une idée dîner! )
Cabillaud au four ultra facile (parfait quand on cherche une idée dîner! )
2 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Cabillaud en croûte de chorizo
Cabillaud en croûte de chorizo
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Ceviche de cabillaud
Ceviche de cabillaud
2 parts
15 min
facile
4.2 / 5
Recette Citrouille aux crevettes - le camarão na moranga brésilien
Citrouille aux crevettes - le camarão na moranga brésilien
6 parts
2 h 30 m
facile
3.9 / 5
Recette Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
Gaufres au bacon, comté et pommes de terre
4 parts
45 min
facile
4.5 / 5

A lire également

La morue: comment la cuisiner? La morue: comment la cuisiner? Vite un repas de famille pour partager ces recettes! Vite un repas de famille pour partager ces recettes!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes
Poissons de mer Brandade Pomme-de-terre Ciboulette Cabillaud Recette aux pommes de terre et ciboulette Recette de cabillaud et pommes de terre Recette de cabillaud et ciboulette

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork