Brandade de morue avec purée de pommes de terre

Name: Brandade de morue avec purée de pommes de terre
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filets de morue désalés; 500 g de pomme de terre; 4 gousses d'ail; 1 oignon; 2 cubes de persil; huile d'olive; Beurre; Lait

Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre - photo 2

Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre - photo 3

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Brandade de Morue avec Purée de Pommes de Terre - photo 8

Plat

4 parts

Difficile

4 h 30 m

349 Kcal

Sur cette recette, on n'a pas mis de gruyère, mais c'est toujours très bon.

Ingrédients

500 g de filets de morue désalés
500 g de pomme de terre
4 gousses d'ail
1 oignon
2 cubes de persil
huile d'olive
Beurre
Lait

Coût estimé: 6.71€ (1.68€/part)

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Préparation

Préparation4 heures

Cuisson30 min

4 heures avant mettre les filets de morue dans l'eau. Rincer et remettre dans l'eau plusieurs fois.
Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
Réduire en purée à l'aide d'un chinois
Faite revenir l'oignon avec l'ail émincés et le persil dans de l'huile d'olive.
Ajouter les filets de morue.
Faire cuire en émiettant avec une spatule la morue.
Incorporer la purée de pomme de terre. Ajouter une noix de beurre et du lait.
Mettre dans un moule à gratin et lisser la brandade.
Enfourner 15 minutes thermostat 220 degrés.