Brochettes de poulet hawaïennes avec riz à la noix de coco

Plat

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• ngrédients pour les brochettes
• 2 livres de poitrine de poulet sans os et sans peau
• 20 onces d'ananas en morceaux(moi ananas frais)
• Ingrédients pour la marinade à brochettes
• 3 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table de xérès
• 1 c. à table d'huile de sésame
• 3 c. à table de sucre brun
• 1/4 de c. à thé de gingembre moulu (moi gingembre frais haché)
• 1/4 de c. à thé de sel d'ail (moi 2 grosses gousses d'ail hachée)
• Ingrédients pour la sauce à brochettes
• 2/3 de tasse de jus d'ananas
• 1/4 de tasse de vinaigre blanc (hihi.. j'avais lu vin blanc.. alors vin blanc pour moi)
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table d'huile végétale (moi omis)
• 1/2 tasse de sucre blanc ( moi 1 c. à thé de cassonade)
• 1 c. à table de farine tout usage (moi épaissi avec de la veloutine)
• *Mon ajout 1/2 c. à thé de gingembre frais et 2 grosses gousses d'ail hachées)
• Ingrédients pour le riz
• 1 1/2 tasse de riz blanc non cuit (moi 3 tasses du riz Oncle Ben instantané)
• 1 tasse de lait de coco (moi 1 1/2 tasse)
• 1/4 de tasse de sucre blanc (moi omis)
• 1/2 lime, le jus seulement (moi toute une lime)
• 1 c. à thé d'huile d'olive
• 1 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/3 de tasse d'oignons verts hachés
• 1 1/2 tasse d'eau (moi bouillon de poulet)
• *Mon ajout: 3 gousses d'ail hachées) et sel au goût

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Préparation

• 1)Couper le poulet en cubes de 1 pouce.
  
  2)Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade à brochettes. Ajouter
  le poulet, couvrir et faire macérer au réfrigérateur pendant 4 heures (moi toute la nuit).
  
  3)Préchauffer le four à 400 °F. Créer 4 brochettes en alternant le poulet et les ananas sur des bâtons de bois préalablement trempés dans l'eau.
  
  4)Cuire au four pendant environ 30 minutes. (moi environ 15 minutes)
  
  5)Entre-temps, combiner le riz, le lait de coco, l'eau et le sucre dans une machine
  pour faire cuire le riz. (moi cuit sur le poêle). Transférer le riz cuit dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients pour le riz.
  
  6)Dans une casserole, fouetter tous les ingrédients de la sauce à brochettes.
  Réchauffer en brassant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
  
  7)Servir les brochettes de poulet hawaïennes sur un lit de riz au coco avec un petit bol de sauce pour tremper.
  
  Source: Karine Johannesen modifié par ~Lexibule~

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