Bucatini au chou-fleur (sicile)

Ingrédients

• 400 g de pâtes bucatini
• 1 chou-fleur de taille moyenne
• 80 ml d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon finement ciselé
• 50 g de raisins secs
• 30 g de pignons de pin ou plus, au goût
• 50 g filets d'anchois à l’huile
• 2 pincées de safran
• Pecorino
• Sel de mer et poivre du moulin