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Steaks de chou-fleur à la harissa

Épais au centre et plus léger autour, le chou-fleur est très nourrissant et s'apprête de bien des façons...

Plat
2 parts
10 min
10 min
moyen
351 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 5.28 (2.64€/part)

Préparation

  • Couper la tige du chou-fleur en laissant le cœur intact. Couper le chou-fleur en deux de haut en bas. Réserver une moitié pour une autre utilisation; couper l'autre moitié de haut en bas en quatre steaks épais de taille égale. Parsemer de la moitié du sel.
  • Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faire cuire le chou-fleur de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner les steaks; parsemer du mélange harissa et du reste du sel (1 ml/¼ c. à thé). Ajouter le reste de l'huile (5 ml/1 c. à thé); poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les steaks soient dorés. Ajouter les pignons en remuant; faire cuire en mélangeant pendant 30 secondes.
  • Transférer dans un plat de service; presser le jus de citron sur les steaks. Couper les feuilles de menthe et les parsemer sur le dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 351Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 15.2g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 18.7g
  • Fibres: 20.9g
  • Sucre: 16.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (746g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


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