Préparer le court-bouillon selon les instructions. Le mettre sur le feu, porter à ébullition et y plonger le poisson. Après une dizaine de minutes, arrêter le feu. Dautre part préparer la sauce selon le mode demploi en utilisant moitié eau et moitié court-bouillon. Enlever le poisson, le déposer sur le plat de service, ajouter la sauce et râper la fève Tonka sur le tout comme on le ferait avec de la noix de muscade.
Jai servi ce plat avec des pommes de terre « cornes de gatte » et des épinards à la crème Malgré le titre un peu snob de cette recette, cest un plat très simple mais plein dee saveurs. La fève Tonka est généralement utilisée dans des recettes sucrées mais comme, vous lavez probablement remarqué , je naime pas les plats sucrés,aussi jai décidé de tester la fève dans des recettes salées.
Cet ingrédient parfumé que vous feriez mieux de ne pas jeter !
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