Calamars frits et riz a la sauce piquante

Plat

5 parts

moyen

40 min

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Ingrédients

• 250 g riz basmati
• rondelles de calamars
• 4 oignons rouges
• 5 tomates
• 3 gousses d'ail, gingembre
• 3 cuil a soupe de citron
• 2 cuil a soupe de sauce poisson
• 6 cuil a soupe d'huile de sésame
• 1 cuil a soupe de pâte de cari jaune
• 1 cuil a café de sucre de canne
• poivre de Cayenne
• chili moulu

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Préparation

• Laver et saler les calamars, faire cuire la riz et réserver le tout. dans une jatte, mélanger les tomates et les oignons coupés en morceaux, ajouter l'ail et le gingembre râpés finement, ensuite le chilis, mélanger le tout avec la sauce au poisson et laisser mariner environ 1 heure, faire cuire a feu doux le mélange, en assaisonnant avec la pâte de cari et le sucre de canne et le poivre.
  
  pour les frites de calamars: mélanger la maïzina avec l'eau , ajouter la farine, le sel et mélanger, finir par incorporer la levure fondu dans un peu d'eau. mettre les calamars dans ce mélange et frire dans une huile très chaude.
  
  dans une assiette, mettre du riz, le mélange d'oignons épicés, et les calamars frits.

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