Carbonade de boeuf

Ingrédients

• 800 grammes de boeuf à braiser
• 4 beaux oignons
• 1/2 litre de bière ambrée (Jeanlain)
• 2 cuillères à soupe de Vergeoise bombées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café  bombée de thym séché
• 5 tranches de pain d'épices
• moutarde
• beurre