Carbonade flamande

Ingrédients

• 800 g de basse côte de boeuf
• 1/2 l de bière blonde pas trop amère (du style Grimbergen ou Leffe brune)
• 2 cuillères à soupe rases de vergeoise
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 tranches de pain d'épices mixées
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel, poivre