CARNE DE PORCO A ALENTEJANA

Name: Carne de porco a alentejana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,3 kg de filet ou de filet mignon de porc, soigneusement dégraissé; 1,5 kg de coquillages; 4 gousses d'ail écrasées; 2 ou 3 feuilles de laurier; 1,5 dl vin blanc sec; 1 pot de massa de pimentao; 1 bouquet de coriandre fraîche

Plat

6 parts

15 min

30 min

facile

votez maintenant
6

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1,3 kg de filet ou de filet mignon de porc, soigneusement dégraissé
1,5 kg de coquillages
4 gousses d'ail écrasées
2 ou 3 feuilles de laurier
1,5 dl vin blanc sec
1 pot de massa de pimentao
1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation

Couper la viande en dés et la mettre dans un tuperware .
Ajouter les gousses d'ail écrasées et les feuilles de laurier coupées en morceaux, massa de pimentao, vin blanc. Fermer.
Rincer les coquillages et les faire dégorger pendant plusieurs heures dans une grande quantité d'eau froide, avec une poignée de gros sel de mer. Changer l'eau au moins 4 à 5 fois.
Le lendemain, préparer des pommes de terre en dés et faire des frites.
Egoutter la viande mais réserver la marinade. Chauffer le saindoux et ajouter les dés de viande.
Faire dorer sur toutes les faces. Arroser avec la marinade et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Ajouter les coquillages à la préparation et couvrir. Secouer la casserole de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles commencent à ouvrir, sans laisser bouillir.
Retirer du feu. Saupoudrer avec de la coriandre ciselée, rajouter les frites en dés et servir.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Filet mignon de porc en croûte pas à pas

C cuisine d'ici et d'ailleurs

Photos

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique