Cheesecake au fromage de chèvre & aux herbes (à l'agar agar)

Préparation

• Dans le bol d'un mixer écrasez les biscuits en poudre.
• Ajoutez alors le beurre fondu et mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  Déposez le cercle sur qui servira au service.
• Tassez la préparation biscuits/beurre sur le fond en appuyant avec dessous d'un verre par exemple. Placez au frais 1h au moins.
• Dans le bol d'un mixer, mélangez le fromage de chèvre, la gousse d'ail pelée et écrasée, le fromage blanc jusqu'à obtenir une préparation lisse. Salez et poivrez à votre goût.
• Lavez, séchez et ciselez la ciboulette et le persil (quantité à votre goût), ajoutez les à la préparation et remuez avec une cuillère.
• Dans une casserole, mélangez la crème liquide et l'agar agar.
• Portez à ébullition et laissez frémir 1mn en remuant sans cesse.
• Ôtez du feu et ajoutez à la préparation. Mélangez rapidement et soigneusement.
• Versez la préparation sur le fond réservé au frigo.
• Laissez complètement refroidir avant de replacer au frais pour 1h au moins.
• Sortez le cheesecake du frigo 1/2h avant de le servir.
• Faites revenir rapidement les graines de sésame à sec dans une poêle chaude. Laissez les refroidir.