Préparez d'abord les pommes de terre. Peler, les couper en dés et les faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez-les et faites les revenir dans un peu d'huile avec un peu de thym frais.
Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez les chicons, ôtez la base. Taillez-les en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans le wok, faites revenir les pignons de pin à feu vif pendant 1 minute.
Ajoutez les chicons, l'ail et le sherry et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.Délayez la fécule de maïs dans le bouillon de poisson.
Versez le bouillon dans le wok tout en mélangeant.Ajoutez la crème fraîche et les crevettes. Sel, poivre et muscade.
Laissez cuire encore 2 minutes.
Garnissez de ciboulette et répartissez dans les assiettes.
Vite fait, bien fait et … délicieux ! La quantité de pignons peut être augmentée. Ajouter un peu de piment d'Espelette donne une petite touche supplémentaire.
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Commentaires des membres:
Vite fait, bien fait et … délicieux !
La quantité de pignons peut être augmentée.
Ajouter un peu de piment d'Espelette donne une petite touche supplémentaire.