Chili con pescado, une ruse pour les accros à la carne

Préparation

• Quelques heures avant, sortir le poisson et le mettre à dégeler au réfrigérateur. Généralement, sortir le matin pour le soir.
• Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Dans une grande casserole, faire revenir sans coloration les oignons avec l'huile. Ajouter les épices.
  Puis vider par dessus la boîte de tomates concassées.
  Laisser mijoter pendant 15 minutes environ à feu doux.
• Verser les haricots préalablement égouttés et rincés.
  Ajouter ensuite le poisson.
  Écraser-le à l'aide d'une cuillère en bois.
  Mélanger sans cesse.
• Laisser cuire très peu de temps.
• Finir en assaisonnant :
  Soit avec quelques gouttes de tabasco, soit avec une petite cuillère à café de purée de piment.
• Servir avec du riz et les tortillas.