Chorba aux langues d'oiseaux

Ingrédients

• 500 g  viande hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 /4 de c à thé de piment fort ou 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• sel
• poivre
• coriandre ciselée
• 1/2 botte de persil plat ciselée ou hachée
• environ 2 litres d'eau
• 300 g de langues d'oiseaux
• environ 2 louches de pois chiche trempé la veille